Comment s’attaquer aux déchets de la restauration collective ?
D’après l’ADEME, un repas en restauration collective génère en moyenne 450 grammes de déchets (biodéchets et emballages). Zero Waste France fait le bilan des pistes d’actions et des outils existants pour réduire ces deux types de déchets lorsqu’ils sont produits par des restaurants gérés par les collectivités.
